田舎

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むむむ 

ゴーバルのおいしさ
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カモシカ 

朝、うちの畑にカモシカがひなたぼっこをしていて、
全く動こうとしない。
今日は寒かったからね。
ま、もう少し暖まっていきな。

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昨日の夜は悲しかった。
一人で工場に来ると、がさごそ音がする。
そうっとのぞいてみると、昨日ネズミが入り込んだらしいと
粘着シートのねずみ取りを仕掛けたのだが、
なんとイタチがかかっている。
放してやろうと思っても、もうべたべたでどうにもならない。
もがけばもがくほど、体中がくっついてしまうのだ。
意を決して一気に殺して袋に入れ処分する。
心が痛い。

朝から雪 

昨日から雪が降り寒いけれどもきれいな景色です。

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工場の中では、今年も毎日のハム作りの仕事が回り始めました。
少しご紹介しましょう。

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包装室をのぞくと昨日作ったハンバーグをカットしています。

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これは2枚で115gにカットします。

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樽の中に2枚組がきれいに並んでいます。

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その横ではソーセージのパック

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ハムのスライスが平行してすすんでいます。

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製造室では今日は生ハムを水洗いしています。

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これらは9月、10月に漬け込まれたもの。
塩やカビをきれいに洗い流して、さらに4月頃まで熟成させます。
昼休みが終わりました。
さて私も、水洗いの続きを始めましょう。

キツネの森へ 

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あけましておめでとうございます 

あけましておめでとうございます。
今年のお正月は、山形に行きました。

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やっぱり山形の雪はすごいな。

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キツネのように雪の中を転げ回り、
でも私には、そんな若さはありません。
そそくさとこたつに逃げ帰って
ああ寒かった。と口ばかり。

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