田舎

朝から雪 

昨日から雪が降り寒いけれどもきれいな景色です。

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工場の中では、今年も毎日のハム作りの仕事が回り始めました。
少しご紹介しましょう。

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包装室をのぞくと昨日作ったハンバーグをカットしています。

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これは2枚で115gにカットします。

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樽の中に2枚組がきれいに並んでいます。

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その横ではソーセージのパック

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ハムのスライスが平行してすすんでいます。

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製造室では今日は生ハムを水洗いしています。

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これらは9月、10月に漬け込まれたもの。
塩やカビをきれいに洗い流して、さらに4月頃まで熟成させます。
昼休みが終わりました。
さて私も、水洗いの続きを始めましょう。
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